传统速冻设备相比液氮速冻机具有哪些优点

　　液氮速冻机选用触摸屏PLC控制方法，实时监控箱内温度变化，基本参数后，设备可自动启动，使用方便，稳定性强，操作后自动报警。

　　液氮速冻机具有以下优点：

　　(1)冷冻时间短，冷藏时间长，食品质量好，卫生环保，保证细胞中间形成大冰晶。

　　(2)减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少

　　(3)细胞组织内部提取溶质和食品机构，胶体和各种成分相互接触的时间明显减少，提取的危害性降低到低水平

　　(4)快速将食物降低到微生物生长活动的温度，有利于抑制微生物的改善和生化反应。

　　(5)海鲜液体冷冻保鲜设备：冷冻速度快(仅几分钟至十分钟)，效率高，使用成本低

　　(6)由于采用超低温冷冻技术，在商品冷冻过程中具有合理的消毒杀菌效果。产品冷冻后可直接进入冷库冷冻，无需担心食品的附加繁殖和食品的破坏。查特液氮罐

　　(7)冷冻设备中食品停留时间短，有助于提高机器的利用率和可持续生产。当温度降低到-1℃时，大多数食品开始冷冻和清洁，在-1℃～-5℃中间的大部分霜冻形成，这一阶段称为高冰结晶形成环节。液体快速冷冻清洗可以大大缩短这一阶段的冷冻时间，可以快速去除这部分热量，对提高冷冻食品的质量具有重要意义。

　　液氮速冻机适用于批量生产，高效灵活，主要适用于食品冷冻、冷却或壳体冷藏。它是一种由爱思科定制的液氮速冻设备。采用全焊接、不锈钢机身，符合欧洲新EHEDG和美国USDA规范。